Adéntrate al mundo culinario Tailandés y prepara estas recetas clásicas

Pad Thai

Ingredientes:
  • 200 g de fideos de arroz
  • 200 g de camarones o pollo (opcional)
  • 2 huevos
  • 1 taza de brotes de soja
  • 3 cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 1/4 taza de maní tostado picado
  • Aceite de cocina
  • Salsa de pescado
  • Azúcar morena
  • Salsa de tamarindo.
Instrucciones:
  1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea el ajo hasta que esté fragante.
  3. Agrega los camarones o pollo y cocina hasta que estén casi cocidos.
  4. Empuja los ingredientes a un lado de la sartén y rompe los huevos en el espacio vacío. Revuelve hasta que estén cocidos y luego mezcla con el resto de los ingredientes.
  5. Agrega los fideos cocidos a la sartén junto con los brotes de soja, cebolletas, salsa de pescado, azúcar morena y salsa de tamarindo al gusto. Saltea hasta que esté todo bien mezclado y caliente.
  6. Sirve caliente, adornado con maní picado y limón en cuartos para exprimir sobre el plato.

Tom Yum Goong (Sopa Tailandesa Picante de Camarones)

Ingredientes:
  • 500 g de camarones limpios
  • 4 tazas de caldo de pollo o agua
  • 2-3 tallos de hierba de limón, cortados en trozos grandes
  • 3-4 hojas de lima kaffir
  • 3-5 rodajas finas de galanga (jengibre tailandés)
  • 2-3 chiles rojos frescos, cortados en rodajas (ajusta según tu tolerancia al picante)
  • 200 g de champiñones (shiitake o champiñones blancos), cortados en cuartos
  • 2-3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1-2 cucharadas de jugo de lima
  • Hojas de cilantro fresco para decorar.
Instrucciones:
  1. En una olla grande, hierve el caldo de pollo o agua.
  2. Agrega la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, la galanga y los chiles. Hierve a fuego medio durante 5-10 minutos para que los sabores se infundan en el caldo.
  3. Añade los champiñones y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.
  5. Sazona la sopa con salsa de pescado y jugo de lima al gusto.
  6. Sirve caliente, adornando con hojas de cilantro fresco.