Creatividad, inspiración e innovación culinaria

La propuesta gastronómica de Nom a cargo del Chef Alejandro Daboub Bosh, no está ligada a un tipo de cocina, una técnica culinaria o un producto, sino que hace referencia a la redefinición de las barras clásicas convirtiéndolo en un espacio de alta cocina y ofreciendo un trato muy personal con con sus clientes.

Ahora, Alejandro Daboub y Josefina López Méndez Chef Ejecutiva de Chapulín, unen creatividad, inspiración e innovación culinaria para ofrecer un menú especial en el salón Espejo de Agua de Chapulín, un espacio íntimo que cuenta con una hermosa terraza abierta, perfecta para compartir una deliciosa experiencia gastronómica bajo los estrictos protocolos de higiene que garantizan la seguridad de todos los comensales.

 Josefina López Méndez se graduó de la carrera de Gastronomía en la Universidad Anáhuac de Oaxaca, y se desempeñó por 5 años como Sous Chef en el reconocido restaurante Pitiona en la misma ciudad, para posteriormente convertirse en la Chef Ejecutiva de Chapulín, puesto que desempeña desde junio de 2014.

Por su parte Alejandro Daboub es egresado de Les Roches, escuela Internacional de Alta Dirección Hotelera campus Marbella – especializada en Alimentos y Bebidas –, donde cursó la carrera de Administración de Empresas con Maestría en Dirección de Marketing.

Estas experiencias, con capacidad máxima de 16 comensales, se ofrecerán a partir de las 19:00hrs en las siguientes fechas:

• 24 de septiembre
• 8 de Octubre
• 22 de octubre
• 5 de noviembre
• 19 de noviembre
• 10 de diciembre

Estos son algunos platillos que componen el menú:

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  Erizo y kampachi con aire de Jamaica y caviar.
• Tamalito de escamoles con pipián verde hecho de semillas de calabaza.
• Langosta con calabaza.
• Pulpo al pastor con recado negro, piña asada y mayonesa de ajo tatemado.
• Lechón con mole de chicatanas y puré de plátano asado.
• Wafle de foie con mole trufa.
• Delicia de chocolate con mousse de maracuyá, helado de betabel con fresa y aceite de poleo en polvo.