En esta temporada del año, particularmente, cuando la temperatura comienza a bajar, se antoja alguna bebida humeante que nos aleje de la fría sensación térmica. Es por ello que, Daniel Carrillo, chef y bartender, diseñó algunas recetas, a base de bourbon, para mantener el calor este invierno.
Manhattan
INGREDIENTES:
- 1 ½ oz de bourbon
- 1 oz de vermouth Antica Fórmula
- 1 oz de Peychaud’s Aperitivo
- ½ oz de licor de granada Pama
- Una cereza maraschino de Luxardo como garnitura
PREPARACIÓN: Agrega todos los ingredientes a un mixing glass con hielo y revuelve con una cuchara bailarina hasta enfriar. Una vez que esté fría, sirve en un vaso old fashioned corto con un hielo y decora con una palillo para coctel con una cereza maraschino de Luxardo.
Night Cap
INGREDIENTES:
- 1 ½ oz de bourbon
- 2 gr de té negro
- Hojas de hierbabuena
- Hojas de salvia blanca
- Canela
- Anís estrella
- Pimienta negra
- Clavo de olor
- Cáscara de limón amarillo
- ½ oz de jarabe de maple ahumado
- Una pizca de nuez moscada
- Hojas de hierbabuena, salvia blanca y una rodaja de limón amarillo como garnitura
PREPARACIÓN: Coloca el té negro, las hojas de salvia blanca y hierbabuena, las especias y la cáscara de limón amarillo en una prensa francesa. En una taza, vierte una onza y media de bourbon, una opción es Buffalo Trace, y decora con hojas de hierbabuena y salvia blanca sobre una rodaja de limón amarillo. Llena la prensa con agua caliente a 95° y deja reposar. Finalmente sirve el té y agrega una cucharada de jarabe de maple ahumado y la nuez moscada.