Para un gran brindis

En esta temporada del año, particularmente, cuando la temperatura comienza a bajar, se antoja alguna bebida humeante que nos aleje de la fría sensación térmica. Es por ello que, Daniel Carrillo, chef y bartender, diseñó algunas recetas, a base de bourbon, para mantener el calor este invierno.

Manhattan

Foto: Cortesía

INGREDIENTES:

  • 1 ½ oz de bourbon
  •  1 oz de vermouth Antica Fórmula
  • 1 oz de Peychaud’s Aperitivo
  • ½ oz de licor de granada Pama
  •  Una cereza maraschino de Luxardo como garnitura

PREPARACIÓN: Agrega todos los ingredientes a un mixing glass con hielo y revuelve con una cuchara bailarina hasta enfriar. Una vez que esté fría, sirve en un vaso old fashioned corto con un hielo y decora con una palillo para coctel con una cereza maraschino de Luxardo.

Night Cap

Foto: Cortesía

INGREDIENTES:

  • 1 ½ oz de bourbon
  •  2 gr de té negro
  •  Hojas de hierbabuena
  •  Hojas de salvia blanca
  • Canela
  • Anís estrella
  •  Pimienta negra
  • Clavo de olor
  •  Cáscara de limón amarillo
  • ½ oz de jarabe de maple ahumado
  • Una pizca de nuez moscada
  •  Hojas de hierbabuena, salvia blanca y una rodaja de limón amarillo como garnitura

PREPARACIÓN: Coloca el té negro, las hojas de salvia blanca y hierbabuena, las especias y la cáscara de limón amarillo en una prensa francesa. En una taza, vierte una onza y media de bourbon, una opción es Buffalo Trace, y decora con hojas de hierbabuena y salvia blanca sobre una rodaja de limón amarillo. Llena la prensa con agua caliente a 95° y deja reposar. Finalmente sirve el té y agrega una cucharada de jarabe de maple ahumado y la nuez moscada.

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