Por: Eréndira Herrera
Parte de la gastronomía poblana llegó hace siete años a la Ciudad de México con el Angelopolitano.
Este restaurante ubicado en la calle Puebla #371 en la colonia Roma, se ha distinguido por su propuesta culinaria, a cargo de Gerardo Quezadas.
Este reconocido chef busca continuamente ofrecer nuevos platos para que los comensales siempre prueben nuevos sabores.
Justamente con ello en mente, recientemente se ha integrado a la carta de este restaurante el “Menú Primavera 2020” , el cual se distingue por platillos saludables.
Por ejemplo, para las personas que son veganas, el ceviche de setas y champiñones resulta una opción ideal.
También se han integrado las chalupas de tortilla de nopal sin grasa con pollo (3 verdes y 3 rojas), las cuales resultan fascinantes.
Uno de los platos favoritos son las enmoladas; rellenas de pollo, queso y zetas bañadas en un mole sin grasa, con un chocolate con 70 por ciento de cacao y sin azúcar. Para describirlas sólo hay una palabra: ¡exquisitas!
Quezadas cuenta que gran parte de su propuesta son recetas familiares que han pasado de generación en generación.
Mientras que para Lorenza Carral, socia del restaurante, el explorar nuevas creaciones más saludables para esta temporada significa ampliar el mercado de consumidores que buscan comer rico sin sentir culpa alguna.
En la planta baja encontrarás una pequeña tienda boutique, con mole, mermeladas, dulces y licores artesanales.
Definitivamente éste es un lugar al que quiero regresar y terminar de probar lo que ofrece al comensal.