Acompáñanos en un recorrido por las principales casas vitivinícolas del país. Te contaremos qué es la fiesta de la vendimia y cómo se preparan para celebrarla.
La vendimia es una época especial del año, cuando se festeja la transformación de la uva en vino. Es una tradición ancestral en la que se agradece a la tierra por la bondad de sus frutos. Tiene su antecedente en las fiestas dionisiacas que se celebraban en la antigua Grecia y Roma como ritos de paz, para venerar a los dioses Dionisio y Baco.
Dicho lo anterior y como sabemos que el vino además de ser una de las bebidas más ricas para acompañar la comida, es parte importante de largas pláticas entre amigas. Por ello, las amantes de esta bebida, que cada vez son más, saben que llega una de las temporadas más importantes para las vitivinícolas nacionales. Alrededor de la vendimia se realiza un sinfín de actividades lúdicas y culturales, y dependiendo la zona donde te encuentres podrás disfrutar bailes tradicionales, la actuación de artistas invitados, conferencias, catas de vino de la mano de sommeliers, y por supuesto podrás ser parte de la pisa de uvas, entre muchos atractivos más. Y es que la finalidad de estos festejos es disfrutar en compañía de los amigos y la familia.
Las regiones famosas por la producción de vino en México han preparado grandes celebraciones para la vendimia, y durante este tiempo productores de Baja California, Querétaro, Guanajuato y Zacatecas, entre otros estados, serán el centro de atención de los amantes del vino, enólogos, viajeros y sibaritas. Y como entre tanta variedad es fácil perderse, en la presente edición de Air Femme te decimos dónde y cuándo puedes visitar las casas vitivinícolas y ser parte de este festejo.
SANTO TOMÁS
Ensenada, Baja California
Por su clima y la riqueza de su suelo, en Baja Norte se cultivan algunas de las mejores variedades de uva. Cada año, el viñedo de Santo Tomás, ubicado 50 km al sur de Ensenada, echa la casa por la ventana. Además de ocupar un valle emblemático en la historia de la zona, sus bodegas superan los cien años de antigüedad. En sus viñedos se cultivan uvas tintas como cabernet, barbera y tempranillo. El origen de las Bodegas Santo Tomás está ligado a las expediciones de conquistadores y misioneros españoles, y en 1791 comenzó una historia que hasta el día de hoy continua, unida por esas vides que todos los años ofrecen los mejores frutos, con los que se elaboran los vinos de Santo Tomás. Dicha tradición es el ingrediente principal de una de las mejores fiestas del vino en nuestro país, una verdadera verbena vinícola, y es que además de disfrutar degustaciones gastronómicas y catas de vino, podrás gozar las presentaciones de artistas invitados. En definitiva, es una experiencia que no debes perderte.
MONTE XANIC
Valle de Guadalupe, Baja California
La actividad vitivinícola en el valle comenzó al establecerse la misión franciscana de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte. Este lugar es uno de los centros más importantes para la producción de vino en México. Su bodega refleja la tradición de la familia Monte Xanic, quienes trabajan arduamente en el campo y cuidan con esmero el proceso de elaboración del vino. Cabe mencionar que dentro de esta inmensa bodega existe una cava subterránea delimitada por muros de roca natural, en donde reposan las barricas de roble francés. Como ya es costumbre, la casa de vinos se une a los festejos de la vendimia, y para este año celebrará el comienzo de la temporada con un concierto y varias actividades centradas en la celebración. No lo dudes, la vendimia en Monte Xanic será una experiencia inolvidable. montexanic.com.mx
FREIXENET
Ezequiel Montes, Querétaro
Esta casa vinícola tiene una de las mejores ubicaciones geográficas, en el corazón del estado de Querétaro, donde el terreno posee características óptimas para el cultivo de la vid. Freixenet es sinónimo de excelencia y tradición familiar. La casa, reconocida en todo el mundo por la calidad de sus vinos, se fundó en 1914. En los extensos viñedos de la finca se cultivan variedades de uvas blancas como macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay y muscat, y uvas tintas como pinot noir, merlot y cabernet sauvignon. La finca Sala Vivé by Freixenet México lleva a cabo su labor vitivinícola con pasión, y te da la bienvenida a su vendimia, en donde ofrece sus exquisitos y delicados vinos como parte de una experiencia enoturística. Explora la ruta del queso y el vino, un increíble recorrido por los viñedos de la zona donde tendrás experiencias inolvidables alrededor de la cultura del vino. freixenetmexico.com.mx
VINOS TIERRA ADENTRO
Zacatecas
En Trancoso, Zacatecas, encontramos los extensos viñedos donde se producen los fabulosos vinos de Tierra Adentro, cien por ciento mexicanos. Y es que pocos saben que esta región cuenta con las condiciones ideales para el cultivo de uva que producirá vinos de gran calidad. Y por supuesto, esta vinícola participa activamente en la celebración de la vendimia 2018. Pisa de uvas, recorridos por la propiedad, catas guiadas, muestras gastronómicas y conciertos son sólo algunas de las actividades que conforman una gran fiesta. La región, que todos los años recibe a miles de visitantes, se consolida poco a poco como una de las más importantes para los entusiastas del vino. vinostierraadentro.net
Este año la fiesta del vino te espera con un sinfín de actividades, ya sea en Baja Norte, Guanajuato o Zacatecas.
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PISA DE UVA Es una tradición que comenzó hace miles de años en Grecia. Se realizaba para extraer el mosto o jugo de la uva, pero los viticultores pensaban que dicha actividad resultaba mejor si se acompañaba de música. La pisa de uva tiene también otros significados, pues existe la creencia de que representa la fertilidad, la vida y el encuentro con la comunidad. Actualmente se realiza durante la fiesta de la vendimia. |