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Un poema comestible: El nuevo concepto de Kotsu
PorAir Femme 16/10/202504/03/2026

Por Melanie Beard En La Roma, donde el murmullo citadino se mezcla con la brisa de jacarandas y el aroma a café, se esconde un susurro japonés. Kotsu es un secreto bien guardado, un ‘speakeasy’ que seduce a los que somos amantes de la cocina japonesa con su nuevo concepto de omakase de nigirs. Atravesar...

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Donde la historia se funde con el sabor
PorAir Femme 13/10/202504/03/2026

Por Melanie Beard En esta ciudad palpitante donde el tiempo juega a disfrazarse entre muros antiguos y aromas modernos, me dejé llevar por la promesa de lo sublime, siguiendo un mapa invisible hacia tres santuarios donde la historia se funde con el sabor. Cada uno, un poema servido en platos, cada uno, una casa que...

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Los nuevos sabores de la Ciudad de México: cuatro aperturas que hay que descubrir
PorAir Femme 30/09/202504/03/2026

Deby Beard La Ciudad de México nunca deja de reinventarse a través de su cocina. Entre avenidas arboladas, casas antiguas transformadas y espacios que vibran con creatividad, aparecen restaurantes que ofrecen experiencias completas, donde el entorno, la atmósfera y los sabores dialogan entre sí. Cuatro nuevas propuestas llaman la atención de quienes buscan sorprenderse en...

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Bocados con alma: Tres nuevas joyas culinarias en La Roma
PorAir Femme 25/09/202504/03/2026

Por Melanie Beard En la entrañable Roma, donde el tiempo parece suspenderse entre árboles centenarios y fachadas que murmuran historias de otro siglo, el alma de la ciudad se reinventa sin cesar. Caminar por sus calles es un ejercicio de los sentidos, una danza entre la nostalgia y la vanguardia, y hoy, más que nunca,...

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Los Sabores de Deer Valley conquistaron la Ciudad de México
PorAir Femme 09/09/202504/03/2026

Los sabores de las Montañas Rocosas llegaron a la capital mexicana en una colaboración excepcional. El reconocido Chef Zane Holmquist, director culinario del icónico Stein Eriksen Lodge, presentó una serie de cenas inolvidables en la Ciudad de México durante la última semana de agosto. Este evento gastronómico especial, titulado “Los Sabores de Deer Valley en...

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Celebra el auténtico sabor patrio en Casona Roma Norte
PorAir Femme 19/08/202504/03/2026

El Chile en Nogada de Aquiles, un homenaje a la tradición mexicana con un toque contemporáneo. En el corazón de la icónica colonia Roma, Casona Roma Norte celebra la temporada patria con la incorporación de un Chile en Nogada que rinde tributo a los sabores tradicionales y a la riqueza de los ingredientes mexicanos. Elaborado...

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El estado de Nayarit abraza a todos
PorAir Femme 19/06/202504/03/2026

La temporada del Orgullo brilla en todo el estado con Nayarit Pride en Tepic y Bahía Pride en Sayulita Esta temporada del Orgullo, el estado mexicano de Nayarit reafirma su lugar como uno de los destinos más inclusivos del país para el viajero LGBTQ+, con celebraciones que se llevarán a cabo en distintos puntos del…

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Sabores que enamoran: un recorrido gastronómico por Ciudad de México
PorAir Femme 13/05/202504/03/2026

Deby Beard Ciudad de México es, sin duda, uno de los destinos gastronómicos más vibrantes del mundo. Desde alta cocina contemporánea hasta joyas escondidas que rinden homenaje a la tradición, la capital mexicana ofrece experiencias culinarias para todos los gustos. Hoy nos detenemos en cuatro lugares imperdibles que están marcando tendencia: Trillo Cocina de Autor,...

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Bajo el inmenso cielo de Sídney
PorAir Femme 04/05/202504/03/2026

Por Melanie Beard Sídney apareció ante mí como una acuarela viva, con su cielo inmenso derramándose sobre las aguas y el murmullo del puerto marcando el compás de la ciudad. En la esquina más codiciada de esta metrópoli luminosa, el Four Seasons Sydney me sumergió en lo más sofisticado de la ciudad. Entrar fue como...

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Donde el silencio tiene sabor
PorAir Femme 22/04/202504/03/2026

Por Melanie Beard Hay paisajes que nos incitan a contemplarlos en silencio, como si uno temiera quebrar con palabras la perfección del instante. Así es Blanket Bay, un rincón escondido donde la tierra parece detener el tiempo, donde el lago Wakatipu refleja las cumbres de los montes Humboldt y la calma intacta de lo esencial....

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